水果的種類多種多樣，由于每種水果的物理和生物特性不盡相同，故需要采用合理的清洗方式對其進行清洗。而水流清洗方式和氣泡清洗方式也有一定的適用范圍，則通過大量的清洗實驗來確定這兩種清洗方式的適用范圍，以及它們對各種水果的清洗要求。

  1、清洗時間的影響：對于水流式和氣流式水果清洗機而言，清洗時間是一個相同的影響因素，對于清洗效果進行研究，在不同的清洗時間下，清洗效果大不一樣，清洗時間過短就可能達(dá)不到較好的效果，清洗時間過長，可達(dá)到較好的效果，卻影響水果的外觀品質(zhì)而且清洗效率也較低。

　2、流體的流量，對清洗效果的影響：用水流式清洗機對水果進行清洗時，出水管的流速對水流式清洗機的效果有很大的影響，出水管的流速過小，就可能達(dá)不到相應(yīng)的去污效果，效率較低；出水管的流速過大，射出的水流對部分水果的沖刷作用就會比較大，有可能造成這部分水果的損傷，而且浪費了能源，與水流式水果清洗機類例，氣流式出氣管的流速也會對其清洗效果造成一定的影響。當(dāng)出氣管的流速也會對其清洗效果造成一定的影響，當(dāng)出氣管的流速改變時，水、氣泡和水果的相互作用程度也會發(fā)生改變，當(dāng)出氣管流速過小時，水果收到水和氣泡的作用，就會比較小，可能達(dá)不到清洗效果；但出氣管的流速過大時，也會使得清洗機增加一些損耗。

  3、水果清洗量的影響：在不同的清洗量之下，水果在清洗槽中的運動動態(tài)不盡相同；當(dāng)氣流或水流流量較為適合時，籃中放入較少量的水果，清洗過程水果的攪動就會比較劇烈，個體之間碰撞、摩擦的幾率比較小，受到的沖擊力較大，可能會產(chǎn)生破損，影響到水果的外觀品質(zhì)；而當(dāng)籃中放入大量的水果時，水果個體之間碰撞、摩擦的幾率明顯增大，但同時受到的水流或氣流的沖擊力減小，其在水中的運動也較為緩慢，污物的去除效果不佳，需要更長的清洗時間來處理。